Orah je vekovima simbol mudrosti, a priroda nam je dala i očigledan trag, njegova jezgra neodoljivo podsećaju na ljudski mozak. Ipak, osim vizuelne sličnosti, savremena nauka tvrdi da je ova namirnica veoma moćna “hrana za mozak”.
Orah i mozak
Naučna zajednica je fascinirana uticajem oraha na kognitivne funkcije. Razlog leži u jedinstvenom hemijskom sastavu.
Orasi sadrže znatno više alfa-linolenske kiseline nego bilo koji drugi koštunjavi plod. Ove kiseline su zadužene za održavanje strukture moždanih ćelija i smanjenje upalnih procesa. Orasi pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa, koji je glavni krivac za starenje mozga.
Studije kažu da redovna konzumacija poboljšava komunikaciju između neurona, što čini da nam mozak radi brže.
Veliko istraživanje sprovedeno na Harvardu kaže da starije osobe, koje redovno jedu orahe, bolje pamte i brže razmišljaju. Ishrana bogata orasima usporava kognitivno propadanje, koje je povezano sa Alchajmerovom bolešću.
Ostali benefiti po zdravlje
Iako je mozak u fokusu, orah je zdrav za celo telo. Smanjuje “loš” holesterol i poboljšava elastičnost krvnih sudova. Iako su kalorični, vlakna i proteini u orasima pružaju nam osećaj sitosti. Podstiču razvoj korisnih bakterija u crevima i tako jačaju imunitet.
Kao i sa svakom superhranom, treba biti umeren. Dnevno nam je dovoljno oko 30 grama oraha.
Ova količina je sasvim dovoljna da iskoristite sve benefite, a da pritom ne unesete previše kalorija. Najbolje ih je jesti sirove, jer pečenje može da uništi zdrave masti.
Od persijskih vrtova do naših dvorišta
Orah, poznat i kao „persijski orah“, potiče iz centralne Azije, gde je rastao pre više hiljada godina. Stari Rimljani su ga smatrali hranom bogova i nazivali ga “Jupiterov žir”, odakle potiče i njegov latinski naziv.
Kod nas je orah mnogo više od običnog drveta. On je decenijama bio simbol dugovečnosti. Gotovo da nema seoskog dvorišta u Srbiji, bez bar jednog stabla oraha. Njegova otpornost na našu klimu i nutritivna vrednost učinili su ga važnim sastojkom tradicionalne trpeze, od slavskih kolača, preko baklava, do Božićne česnice.
Orah je savršen spoj tradicije i savremene nauke. Orah je i deo našeg kulturnog nasleđa, koji nam čuva zdravlje. Sledeći put kada vam zatreba užina za bolju koncentraciju, preskočite industrijske grickalice i uzmite šaku oraha.
Još uvek nema komentara.