Šta se krije iza priče o plavoj banani: Ima ukus sladoleda od vanile i prepoznatljivi kremasti ukus
Plave banane, koje su u nekom trenutku preplavile društvene mreže, za koje mnogi tvrde da izgledaju poput egzotičnog slatkiša i imaju ukus sladoleda od vanile – iza nekadašnje viralne senzacije, poznate pod nazivom Plava Java (Blue Java), krije se priča koja kombinuje prirodne fenomene, specifičnu kremastu teksturu, ali i pojedine zablude.
Zamišljena kao idealna prirodna poslastica, ova banana je privukla ogromnu pažnju ljubitelja hrane, baštovana i korisnika društvenih mreža širom sveta. Poznata i pod nadimkom „sladoled-banana“, najčešće se uzgaja u tropskim krajevima poput Havaja, jugoistočne Azije i Centralne Amerike.
Odakle dolazi plava boja i kakvog je zaista ukusa?
Istina je nešto drugačija od onoga što se prikazuje na kratkim video-snimcima. Kora ove banane je srebrnkasto-plava ili plavo-zelena isključivo dok je plod nezreo, a taj specifičan vizuelni efekat nastaje zahvaljujući debelom prirodnom sloju voska koji je prekriva. Kako banana sazreva, kora postepeno gubi plavičastu nijansu i postaje kremasto žuta, dok je unutrašnjost ploda beličaste boje.
Što se samog ukusa tiče, poređenje sa sladoledom više se odnosi na njenu gustu i izuzetno meku teksturu nego na stvarni ukus vanile. Kako je tada preneo indijski portal Onmanorama, plodovi sadrže prirodne šećere kao i obične banane, ali im je ukus blaži i manje opor, dok rashlađeni plodovi daju osećaj u ustima koji podseća na kremasti kupovni dezert ili zamrznuti krem. Sa druge strane, naučni magazin IFLScience navodi reči jutjubera poznatog pod imenom Weird Explorer, koji je istakao da voće više podseća na bobičaste plodove i da uopšte ne oseća vanilu, ali da je tekstura toliko kremasta da je doživljaj neuporedivo bolji od standardnih banana iz supermarketa.
Alternativna imena i kako se konzumira
Prema podacima iz knjige Traditional Trees of Pacific Islands, ova sorta banane poznata je širom sveta pod različitim nazivima. U Indiji je zovu „Ney Mannan“, na Fidžiju nosi imena „Java Blue“, „Vata“ i „Pata“, dok je na Havajima i Floridi najpoznatija upravo kao „sladoled-banana“. U kulinarstvu se najčešće jede sveža kada potpuno sazri, ali mnogi preporučuju da se pre serviranja ostavi nekoliko sati u frižideru kako bi se pojačala kremasta struktura. Takođe, zamrznuti kolutovi se često blendiraju u smoothie napitke ili prirodni sladoled, a koristi se i pasirana preko palačinki, vafla i tosta.
U pogledu nutritivne vrednosti, Plava Java se ne razlikuje značajno od običnih banana koje kupujemo u prodavnicama. Ona obezbeđuje ugljene hidrate za energiju, kalijum, vitamine B6 i C, kao i dijetetska vlakna. Zbog toga njen glavni adut nije posebna nutritivna snaga, već jedinstveno iskustvo konzumiranja voća koje podseća na desert.
Zašto bi Plava Java mogla postati banana budućnosti?
Iako na svetu postoji više od 1.000 sorti banana, globalnim tržištem u potpunosti dominira sorta Kavendiš (Cavendish), koja čini skoro 100% svetskog izvoza.
Još uvek nema komentara.