Sve što treba da znate o đumbiru: Zdravstvene koristi, način čuvanja i mere opreza
Đumbir se hiljadama godina koristi kao začin i prirodni lek za brojne tegobe, a savremena nauka potvrđuje da može pomoći u smanjenju mučnine, ublažavanju bolova kod artritisa i menstrualnih grčeva. Iako nije čudotvorni lek za svaku bolest koja mu se pripisuje, redovna i umerena upotreba pravog đumbira bezbedna je i korisna, pod uslovom da se vodi računa o preporučenoj dozi i mogućim interakcijama sa lekovima.
Nutritivni profil đumbira
Pre nego što je kurkuma postala masovno popularna, đumbir je bio jedan od glavnih kuhinjskih lekova za prehlade, probavne smetnje i upale. Prema podacima USDA, pet kriški đumbira prečnika jednog inča (oko 11 grama) sadrži 9 kalorija, 2 grama ugljenih hidrata, 0,2 grama vlakana, uz zanemarljive količine proteina i masti.
Kada je reč o zdravstvenim koristima, đumbir nam je saveznik na više frontova.
Sprečava mučninu i povraćanje
Studije pokazuju da je đumbir efikasan kod mučnine u trudnoći (u preporučenoj dozi od oko 1.500 mg dnevno) i mučnine izazvane hemoterapijom.
Ublažavanje bolova
Fondacija za artritis preporučuje đumbir za smanjenje upalnih procesa, otoka i bolova kod osteoartritisa i reumatoidnog artritisa. Takođe, istraživanja pokazuju da dnevni unos do 2 grama đumbira može biti podjednako efikasan kao nesteroidni antiinflamatorni lekovi (poput ibuprofena) u borbi protiv menstrualnih grčeva.
Iako za mnoga druga svojstva (poput mršavljenja ili lečenja gripa) nema dovoljno dokaza, istraživanja sugerišu da dnevni unos od minimalno 1.500 mg đumbira može pomoći u snižavanju lošeg (LDL) holesterola i triglicerida. Topli čaj od đumbira takođe može blagotvorno da deluje tokom prehlade.
Pravilna upotreba, čuvanje i mere opreza
Đumbir se može koristiti u svežem obliku, kao prah, u čajevima, smutijima ili jelima. Prema kuvaru Fredu Brašu sa Kulinarskog instituta Amerike, odlično se uklapa u azijska jela, stir-fry specijalitete, supe i pečenja. Posebno je poznata kombinacija poznata kao GGS (beli luk, đumbir i mladi luk), koja predstavlja savršen spoj ukusa, piše Eating Well.
Kako se čuva đumbir
Neosušeni i nesečeni komadi mogu stajati u ostavi oko dve nedelje ili u frižideru duže od mesec dana.Kada se iseče, najbolje ga je čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj kesici do dve nedelje.Pre upotrebe, guljenjem paralelnih trakica niz stabljiku čuva se zaštitni sloj kore.
Mere opreza i neželjeni efekti
Iako je bezbedan za većinu ljudi u količini od oko 1 grama dnevno, prekomerne doze mogu izazvati gorušicu, posebno kod upotrebe suplemenata u kapsulama. Stručnjaci savetuju oprez i izbegavanje visokih doza ukoliko imate kamen u žuči, ili ukoliko koristite lekove za razređivanje krvi, dijabetes i visok krvni pritisak, zbog mogućih interakcija.
Još uvek nema komentara.