Holivudski recept za uspeh: Omiljeni jelovnik Grejs Keli koji spaja vrhunsku eleganciju i jednostavnost
Slavna holivudska glumica i princeza od Monaka, Grejs Keli, ostavila je neizbrisiv trag ne samo svojim filmskim ulogama u ostvarenjima poput „Prozor u dvorište“, već i besprekornim ukusom za ugostiteljstvo i pripremu elegantnih večera koje uključuju specijalitete poput patke u sosu od pomorandže, blina sa kavijarom i unikatne salate od srca palme.
Grejs Keli je imala samo 26 godina kada se povukla iz glume i postala princeza od Monaka, ali njeno holivudsko nasleđe i prefinjen stil i danas privlače ogromnu pažnju javnosti. Osim kultnih filmskih ostvarenja, ona je posedovala i izuzetan osećaj za organizaciju jednostavnih, ali izuzetno prefinjenih večera za goste.
Interesantna priča o njenom kulinarskom umeću započela je 1955. godine, kada je nakon prijema prvog kuvara kompanije Beti Kroker poslala pismo u kojem se zahvalila na poklonu i najavila svoj prepoznatljiv meni, a koje je kasnije prodata na aukciji 2011. godine zajedno sa njenom originalnom zahvalnicom.
Keli je kasnije svoje omiljene recepte i zvanično uvrstila u drugo izdanje popularnog kuvara Beti Kroker objavljenog 1956. godine, pod posebnim naslovom koji je isticao njen status dobitnice Oskara za najbolju glumicu 1954. godine.
Šta se tačno nalazilo na trpezi holivudske ikone?
Klasični meni ove filmske dive obuhvatao je bline sa kavijarom, patku u sosu od pomorandže (duck à l’orange), francusku boraniju, salatu od srca palme sa prelivom, kao i neizostavno voće i sir za kraj. Predjelo u vidu blina sastojalo se od kavijara posluženog na maloj palačinki od heljdinog brašna uz dodatak ulja, limunovog soka ili sirćeta i raznih priloga, dok se glavna poslastica u vidu patke pripremala pečenjem sa seckanom pomorandžom u unutrašnjosti i prelivala specifičnim sosom od pomorandže.
Tajna čuvene salate i jednostavna priprema
Posebnu pažnju privlači recept za specifičan preliv (vinaigrette) koji se pripremao na bazi osnovnog francuskog dresinga od maslinovog ulja, izabranog sirćeta, limunovog soka, soli, suve slačice i paprike, obogaćenog sitno seckanim zelenim maslinama, kiselim krastavcem, tvrdo kuvanim jajetom, vlašcem i mlevenim pimentom, a koji se potom sjedinjavao sa srcem palme.
Uz dodatak bazične boranije kao priloga i laganog deserta sastavljenog od izbora voća i sireva, ovaj pažljivo osmišljen meni predstavlja idealan balans između vizuelne raskoši dovoljne da oduševi sve goste i praktičnosti koja značajno smanjuje stres domaćina tokom pripreme, prenosi magazin EatingWell.
Još uvek nema komentara.