Kikiriki ili kokice: Koja slana grickalica je bolji izbor za nivo šećera u krvi?
Kada vas uhvati želja za nečim hrskavim i slanim, i kikiriki i kokice deluju kao primamljiv i ukusan izbor, ali ukoliko imate dijabetes ili nastojite da nivo glukoze u krvi održite stabilnim, jedna od ovih namirnica ima jasnu prednost. Kikiriki se pokazao kao značajno bolja opcija za kontrolu šećera u krvi zahvaljujući visokom udelu proteina i zdravih masti uz veoma nizak sadržaj ugljenih hidrata, dok kokice, uprkos tome što su odličan izvor dijetetskih vlakana, sadrže znatno više ugljenih hidrata i mogu izazvati veći skok glukoze ako se konzumiraju u većim porcijama.
Kako hrana utiče na glukozu u krvi?
Da bi se precizno procenilo kako određene namirnice utiču na nivo šećera u krvi, stručnjaci se oslanjaju na dve ključne mere: glikemijski indeks (GI) i glikemijsko opterećenje (GL). Glikemijski indeks rangira hranu na skali od 0 do 100 prema tome koliko brzo i drastično podiže glukozu, pri čemu se vrednosti ispod 55 smatraju niskim, a one preko 70 visokim. S druge strane, glikemijsko opterećenje pruža potpuniju sliku jer, pored brzine skoka šećera, uzima u obzir i tačnu količinu ugljenih hidrata u prosečnoj porciji, gde je GL do 10 nizak, od 11 do 19 umeren, a 20 i više visok.
Kikiriki u ovom poređenju odnosi ubedljivu pobedu jer poseduje izuzetno nizak glikemijski indeks i opterećenje. Kombinacija proteina i masti u kikirikiju usporava celokupan proces varenja i oslobađanja glukoze u krvotok, čime se sprečavaju nagli skokovi i obezbeđuje dugotrajniji osećaj sitosti.
Ako posmatramo konkretne brojke, kako prenosi magazin Health, kikiriki ima glikemijski indeks od svega 15 i glikemijsko opterećenje od 2,5, dok kokice imaju GI 55 i visoko glikemijsko opterećenje od čak 40,7. Registrovana dijetetičarka Džilijan Kubala u svojoj analizi ističe da upravo zbog tako visokog glikemijskog opterećenja kokice mogu imati znatno jači uticaj na nivo šećera u krvi, naročito ukoliko se pojedu u većim količinama.
I kokice imaju svoje zdravstvene adute
Iako imaju više ugljenih hidrata i manji procenat proteina, kokice nikako ne treba u potpunosti otpisati jer predstavljaju izvanredan izvor vlakana. Porcija od oko 28 grama ili 3 šolje kokica pripremljenih na vrućem vazduhu sadrži 4,11 grama vlakana, što zadovoljava oko 15 % dnevnih potreba organizma. Vlakna su od presudnog značaja za kontrolu glukoze jer usporavaju apsorpciju šećera u krvotoku i podstiču postepeniji metabolički odgovor.
Pored toga, kokice su izuzetno niskokalorične, ista porcija od 28 grama ima svega 110 kalorija. Kada se pripremaju bez dodavanja velikih količina putera, ulja ili industrijskih začina, one ostaju veoma hranljiva opcija. Iako se celovita zrna žitarica preporučuju u ishrani, kod kokica je kontrola veličine porcije ključni faktor.
Uporedni nutritivni pregled (po porciji od 28 grama)
Detaljna nutritivna analiza pokazuje jasne razlike u makronutrijentima između sirovog kikirikija i kokica pečenih na vazduhu.
Kalorije: Kikiriki sadrži 161 kcal, dok kokice imaju 110 kcal.
Proteini: Kikiriki obezbeđuje 7,31 gram, a kokice 3,66 grama.
Vlakna: Kikiriki ima 2,41 gram, dok kokice prednjače sa 4,11 grama.
Ugljeni hidrati: Kikiriki ima svega 4,56 grama, dok kokice sadrže čak 22,1 gram.
Masti: Kikiriki sadrži 13,9 grama zdravih masti, dok kokice imaju samo 1,29 grama.
Šta je na kraju bolji izbor?
Oba međuobroka mogu pronaći svoje mesto u uravnoteženoj ishrani, ali ukoliko je vaš primarni cilj stabilizacija glukoze u krvi, kikiriki ima jasnu prednost. Veći sadržaj proteina i masti u kikirikiju usporava varenje, podstiče stabilniji nivo šećera i drži glad pod kontrolom.
Ipak, bez obzira na to za šta se odlučite, umerenost ostaje najvažnije pravilo. Kikiriki nosi veći kalorijski udeo, dok kokice brzo nagomilavaju ugljene hidrate, pa preterivanje sa bilo kojom od ove dve grickalice može imati nepovoljan uticaj na nivo glukoze.
Još uvek nema komentara.